En el caso de que queramos iniciar una actividad de obrador pastelería, debemos tener en cuenta una serie de requisitos básicos para poder poner en marcha el negocio y no encontrarnos con imprevistos que supongan una pérdida de tiempo y dinero.
Abrir un obrador pastelería: el local
En primer lugar, es importante fijar especial atención en las características del local que escojamos para implantar la actividad. No solamente tiene que adecuarse a nuestros gustos o preferencias (buen emplazamiento, local diáfano, buena iluminación natural, etc.), sino que debemos informarnos en el ayuntamiento de nuestro municipio si el local es compatible para legalizar un obrador pastelería.
Este trámite es indispensable para no equivocarnos y consiste en la solicitud de un certificado de compatibilidad urbanística que emite el ayuntamiento y que constata que esa actividad es compatible con el plan de usos y no existe ninguna restricción para tramitar su licencia de apertura o licencia de actividad.
La Licencia de Actividad es un permiso esencial para iniciar operaciones comerciales. Este documento acredita que tu negocio cumple con la normativa vigente, aportando seguridad y legalidad. Solicítala para evitar sanciones.
Cuánto cuesta abrir una pastelería
El coste económico de abrir una pastelería puede variar en función del municipio donde esté ubicado el local. También dependerá de su superficie y de si hay que realizar obras de adecuación o no. Probablemente, una reforma del local aumentará de forma significativa los costes.
De manera genérica, a continuación se enumera la documentación necesaria para abrir una pastelería y los gastos de tramitación documental que podemos prever:
- Licencia de obras: documentación técnica redactada por un profesional competente, gastos de visado (si procede) y tasas municipales.
- Licencia de actividad: documentación técnica específica de la actividad, proyecto eléctrico y tasas de industria.
- Instalación de climatización (si existe): legalización de la instalación (ITE 3) y tasas de industria.
Por último, en algunos municipios se exige el pago de unas tasas por inicio de actividad que se calculan en función de la superficie del local.
El coste aproximado de tramitación o papeleo puede oscilar entre los 3.500 y los 5.000 €, dependiendo de los factores anteriormente mencionados.
Certificados necesarios para abrir un obrador
Los certificados que exige la ley están directamente relacionados con las instalaciones de la pastelería.
Por cada instalación existente deberemos disponer de un certificado que constate que dicha instalación se adecua a la normativa vigente. Por ejemplo, si vamos a realizar la instalación eléctrica nueva, deberemos disponer del certificado de instalaciones eléctricas de baja tensión emitido por el instalador autorizado que ha realizado la instalación.
Si hemos realizado obras, se emitirá un certificado final de obra que constate que las obras se adecúan a la normativa urbanística del municipio.
La instalación de climatización deberá disponer del ITE 3, que es el documento que acredita que la instalación cumple con la normativa del RITE y ha sido realizada por un instalador autorizado.
Para las instalaciones contra incendios, deberemos disponer de un certificado de los extintores y de un contrato de mantenimiento.
Finalmente, el técnico que realiza el proyecto de actividad deberá emitir un certificado final de instalaciones, donde se acredita que todas las instalaciones existentes en la actividad se han realizado conforme a la normativa vigente.
Si estás pensando en abrir un obrador de pastelería y necesitas ayuda con licencias, certificados o compatibilidad urbanística, puedes solicitar presupuestos a profesionales especializados en certicalia o llamar al 900 838 532 para recibir orientación.