Requisitos para abrir una tienda de alimentación

Jose Manuel

Arquitecto Técnico

Ya se trate de una tienda de alimentación de barrio o de una gran superficie, tu negocio debe hacerse responsable del control de los alimentos que van a ingerir tus clientes. Por ello, la tienda de alimentación no solo requere de una licencia ambiental tendrás que cumplir otros requisitos que garanticen la seguridad de los clientes.

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Tramites para abrir un negocio de alimentación

En primer lugar citaremos que aunque parezca una tienda sencilla se trata de una actividad calificada para licencia ambiental, es decir las antiguas actividades molestas o peligrosas que ahora se conocen como actividades clasificadas

Esto implica que no se puede iniciar la actividad con una declaración responsable, sino que es necesaria una licencia ambiental por parte del municipio, aunque en algunas localidades lo han simplificado pidiendo solo un estudio acústico.

Por  último, citaremos la necesidad del plan de autocontrol sanitario, un documento en el que se habrá de explicar cómo se va a realizar el control sobre las alimentos y su buen estado, así como los procedimientos del personal que va a trabajar en el negocio. 

 Montar tienda de alimentación

Los principales requisitos para montar una tienda de alimentación son el tener un local adecuado, unos proveedores profesionales y una clientela lo más fija posible, que se debería lograr con unos precios coherentes, una publicidad suficiente y un trato profesional.

El tema de la licencia ambiental en este caso, no es difícil: se trata de enunciar los problemas que puedan surgir por la manipulación de las mercancías y sus posibles deterioros. Igualmente importante es lograr la suficiente eficiencia energética del conjunto, e incorporar posibles medidas de mejora del certificado energético para no causar problemas en el medio.

Por otro lado, es conveniente una zona dedicada al almacenaje de mercancías, es decir una cámara frigorífica, una zona de atención al público y una zona de exposición.

Por último, destacar que son necesarios unos temas para sanidad, tipo control de temperaturas en frigoríficos, recipientes para basuras herméticos, carnets de manipuladores… 

Licencia apertura tienda alimentación

Vamos a enumerar los requisitos para que se conceda una licencia ambiental para una tienda de alimentación:

  1. En primer lugar el local ha de cumplir los requisitos urbanísticos establecidos en el PGOU, es decir que la actividad sea compatible con los usos previstos. Suele serlo con entornos urbanos en locales de planta baja de edificios, en zonas residenciales.
  2. Siguiendo como puntos indispensables, el cumplimiento de la normativa contraincendios, que suele limitarse a la presencia de un extintor, a que no se trata de una actividad con especial peligro de incendios.
  3. Un punto importante es reformar el local para la accesibilidad, muy inspeccionado por los ayuntamientos, normalmente si el local no es muy grande es suficiente con que el suelo este a nivel con el acerado exterior, o disponer de una rampa con una pendiente menor del 6%.
  4. Es necesario asimismo el disponer de instalaciones adecuadas, tanto en electricidad, como en fontanería, como en saneamiento, y sus correspondientes certificados.

No hay que olvidar los requisitos fiscales y legales, como darse de alta en Hacienda, documentos de alquiler o propiedad, y el citado plan de autocontrol para sanidad.

Consejos para tu tienda de alimentación

Por último, querría dar un ligero toque de atención respecto al marketing, últimamente y siguiendo las tendencias actuales, parece que lo que mejor funciona son los alimentos ecológicos, los cuales además de sufrir menos competencia al no haber tantos, tampoco están tan presentes en los supermercados y sobre todo, suelen venderse a un mayor precio.

 

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