Normativa y requisitos de un proyecto granja escuela

Un proyecto complejo de legislación diversa

No hay una normativa específica para la construcción de granjas escuela. Pero sí puedes imaginar qué elementos debes tratar en este campo. En general, deberás tener en cuenta la legislación respecto a la edificación: el Código Técnico de Edificación, la normativa aplicable sobre la distribución y el suministro de la red eléctrica y canalización de aguas y residuos, las exigencias de eficiencia energética, las normas respecto a las licencias de riego y explotación de acuíferos (en caso de tener pozos o sondeos) y cualquier otro aspecto técnico de las instalaciones y su aprovechamiento.

Aparte, para obtener la licencia de actividad, deberás tener en cuenta la legislación aplicable en el caso de explotación agraria y ganadera. Si vas a tener animales, deben estar en buenas condiciones, sanos y controlados. Tener muchos animales requiere permisos específicos para núcleos zoológicos y utilizarlos en explotación también lo implica.

Si vas a producir o servir alimentos, deberás observar la normativa sobre seguridad alimentaria y respetar minuciosamente los requisitos de higiene en la fabricación y manipulación.

En definitiva, la legislación aplicable es amplísima. A continuación, te señalamos algunas normas que deberías considerar.

Normativa aplicable al proyecto de granja escuela

– Real Decreto 314/2006, de 17 de marzo, por el que se aprueba el Código Técnico de la Edificación. Un texto fundamental para comprender las exigencias de la edificación y el urbanismo en España. En el Anejo I encontrarás la lista de contenidos indispensables que debe contener tu proyecto de granja escuela.

– Real Decreto 2267/2004, de 3 de diciembre, del Reglamento de Seguridad contra Incendios en los Establecimientos Industriales. Uno de los mayores peligros posibles en una granja escuela es el incendio y resulta obligatorio proteger tanto a los trabajadores como a las visitas. Este reglamento establece y define los requisitos de los establecimientos e instalaciones industriales respecto a los incendios. Encontrarás las disposiciones legales de seguridad, prevención, respuesta y extinción en caso de incendio.

– Real Decreto 479/2004, de 26 de marzo, del Registro General de Explotaciones Ganaderas. Tu granja, seguramente, incluirá algún tipo de ganado. Para enseñar a los niños a ordeñar vacas, cómo viven los cerditos o montar en poni. Si es el caso, deberás registrar tu granja como explotación ganadera, como medida de control sanitario y de seguridad.

– Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, de Normas de Higiene de Distribución, Comercio y Elaboración de Comidas Preparadas; y el Real Decreto 2817/1983, de 13 de octubre, de Reglamentación Técnico-Sanitaria de Comedores Colectivos. ¿Tu granja escuela tendrá un comedor para los niños? Entonces, además de granja, será un establecimiento de alimentación y deberás tener mucho cuidado con lo que sirves y cómo lo haces. En esta norma se regulan las medidas de higiene que deberás cumplir.

– Normativa autonómica y municipal. Debes considerar las disposiciones legales de las Comunidades Autónomas y los ayuntamientos. Se implican especialmente en cuestiones de urbanismo, construcción y seguridad e higiene alimentaria. Tu ayuntamiento tendrá autoridad en la concesión de la licencia de obra, así que te interesará acercarte a él para hacer consultas y documentarte de cara a evitar errores y malentendidos.