Buenos dias Roberto, yo puedo informarte sobre los tramites que tienes que cumplir para abrir tu negocio y de los requisitos que debe de cumplir el local para estar dentro de la normativa, habria que verlo y estudiarlo. Respecto de la rentabilidad no tengo mucha información sobre ese tipo de negocios pero tengo clientes en Alicante y Albacet que les va muy bien.