Muy buenas Marina.
Lo primeramente necesario para poder realizar tu trámite es conocer si la edificabilidad del edificio o edificios donde se encuentran los locales está completa, es decir, cuántos metros cuadrados de vivienda pueden ser construidos en función de la superficie horizontal que ocupa el edificio en cuestión.
Si es posible, habría que solicitar las licencias de obra, ocupación de vía pública si fuera necesario, y la licencia de cambio de tipología de uso del local en cuestión.
El coste de los proyectos varía en función del tamaño de los locales a proyectar, como es lógico, pero dichos proyectos incluyen en mi caso el propio proyecto de obra, el estudio de seguridad y salud, y el estudio de gestión de residuos.

No dudes en ponerte en contacto conmigo a través de mi perfil para concretar más sobre los costes de las obras a realizar.