Claro que se puede tasar, pero si no tiene cédula de habitabilidad no es una vivienda. Habrá que tasarlo como lo que es, un local comercial, o una oficina, o en caso de que sea posible sacar la cédula de habitabilidad, una tasación como vivienda, pero condicionada a la obtención de la misma.

Buenos días, Donato
Tasación se puede hacer de cualquier bien inmueble. El tema es saber el fin de dicha tasación. Si fuera con fin hipotecario y el inmueble, en este caso, un apartamento que no tenga cédula de habitabilidad, la tasación iría condicionada al no estar todo en "regla".
La tasación condicionada podría darte problemas con la entidad financiera a la hora de solicitar el crédito.

Un saludo.