Hola Mari Carmen,
Con segregar un inmueble, entiendo que te refieres a segregar un "local" (sin uso de vivienda). Si es así es un tramite "sencillo" donde se supone un notario realiza unas escrituras (con posterior inscripcion catastral), y un técnico ha de aportar una memoria de superficies y documentación gráfica que la soporte. Aquí el trámite depende del técnico y de la superficie/complejidad de lo que estemos hablando, pero podría ser alrededor de los 300-500 euros.
Si se trata de segregar una vivienda en dos, estamos haciendo una nueva vivienda y es más complejo porque hay que cumplir normativa de habitabilidad, inscribir la vivienda con nueva cédula y una serie de requerimientos más amplios (urbanísticos, accesibilidad...). Este coste dependería de cada caso, el precio puede variar mucho según la complejidad.
Para cualquier duda puedes contactarme, un saludo.