En principio parece que cumple los requisitos, aunque habría que verlo mas detenidamente
Cumplir superficies y alturas:
Para que nuestro local se pueda trasformar en vivienda debe tener más de 38 m2 útiles.
La altura libre debe ser de 2,50 metros en al menos el 75% de la superficie y 2,20 metros en el resto.
En función de la norma zonal, es preferible que no tenga más de 12 metros de fondo.
Además debe tener más de 3 metros de fachada y 2,70 m en el interior.
A la hora de hacerlo la vivienda debe disponer al menos de los siguientes elementos: estancia comedor, cocina, dormitorio y baño.
La cocina debe contar con campana extractora de humos con salida al exterior, cumpliendo la normativa de protección medioambiental vigente, aunque en algunos casos se aceptan campanas con filtro de carbono.
Las piezas habitables deben de contar con ventilación (8% de la superficie) y luz natural (12% de la superficie).
El baño deberá disponer de extracción forzada, para ello necesitamos que hubiera una preinstalación en el edificio para este fin.

Depende de la localización del local y sus características (no pudiendo situarse uso residencial en sótano o semi-sótano). Según las características que apuntas podría ser viable.