Buenas tardes.
Los cambios de uso de local a vivienda se consideran prácticamente como la construcción de una nueva vivienda por lo que se debe cumplir con las condiciones de habitabilidad que cada municipio estipule en su Plan General de Ordenación Urbanística.
Además de la normativa municipal hay que cumplir con la autonómica y la estatal (en esta última es importante saber que la extracción de la ventilación de la vivienda debe hacerse por la cubierta, esto suele condicionar mucho la viabilidad o no del cambio de uso).
En definitiva, lo mejor es que busque un arquitecto de su zona y le realice un estudio para ver si es viable o no.
Espero haberle podido ayudar.
Un saludo.