Hola, Juan Manuel; en primer lugar un forjado reticular de 30+5 es un buen forjado aunque todo depende de las luces medias entre soportes que tenga. Si le han asegurado por escrito que se ha calculado con una "carga adicional" de 600 kg/m2 quiere decir que soportaría 600 kg de agua, o sea, 60 centímetros de altura. Pero esto sería así si el agua estuviese quieta. Al tener movimiento, el agua genera una sobretensión mayor que su propio peso por lo que creo que estaría muy justo e incluso que se quedaría corto. Otro tema es aclarar si realmente la "carga adicional" no es la "sobrecarga", por que en este caso estaría incluyendo por ejemplo el peso del mobiliario y las personas y cualquier otro elemento necesario para su uso. Por lo tanto, yo haría un estudio minucioso del tema por un técnico especializado antes de cargar ese peso sobre el forjado.