Falta información sobre el tipo de obrador, dimensiones estimadas, trabajadores simultáneamente, equipos de cocina necesarios, etc
Como respuesta genérica prácticamente puede montarse en cualquier zona de Barcelona, calle arriba o calle abajo.
Y los requisitos siempre van a ser: primero contar con un técnico para que realice el proyecto correspondiente al local que finalmente ha adquirido. Luego la solicitud de licencia de obras al ayuntamiento. Y por último realizar las obras.
Pero todo irá en función de las dimensiones y complejidad del local, reformas necesarias, etc.