Hola Antonio .
Lo primero de todo es ir al ayuntamiento donde se quiere montar la actividad y pedir un certificado de compatibilidad urbanística de la actividad de camping con la clasificación del tipo de suelo donde se ubicará .
Si la actividad es compatible con el tipo de suelo , entonces necesitarás un proyecto de actividad , licencia de obras urbanística y un certificado de final de obra cuando esté terminado el camping.
Saludos