Debe usted pedir a un técnico (arquitecto, arquitecto técnico, ingeniero agrónomo o técnico agrícola) que redacte un proyecto de actividad para pedir la licencia de actividad y calificación ambiental. Una vez obtenida la licencia (que incluye la licencia para las obras necesarias para la adaptación) puede realizar las obras. Por último deberá usted solicitar el registro sanitario, para lo que es conveniente, aunque no imprescindible, el asesoramiento de un técnico (tecnico agrícola, tecnicos en tecnología de alimentos, veterinario, etc...) para cumplir con la reglamentación técnica sanitaria y disponer de un adecuado sistema de APPCC.