Hola Cecilia,
Cualquier actividad comercial/docente/asistencial/administrativa/etc. precisa de su alta y registro.
La entidad y tramitación necesaria dependerá de las características del local y de la actividad a desarrollar.
La mera compra del local no precisa licencia, si bien necesita que por el vendedor se aporte la correspondiente Certificación Energética.
Podemos ofrecerle asesoramiento urbanístico y técnico si Ud. lo desea.

Para abrir un nuevo negocio con acceso público, como es el caso, se debe pedir una licencia de actividad. Los trámites pueden diferir dependiendo del ayuntamiento, pero lo principal es que se debe definir la actividad y la nueva distribución del local y se debe justificar el cumplimiento de la normativa vigente, principalmente en lo referente a la seguridad en caso de incendio, seguridad de utilización y accesibilidad. Puede ser mediante un proyecto, una memoria de inicio de actividad, etc.
Espero haber sido de utilidad. Si necesita cualquier otra cosa o tiene dudas al respecto, no dude en ponerse en contacto conmigo.
Un saludo