Buenas tardes, José Ramón. Antes de efectuar un cambio de uso hace falta saber si el edificio que alberga el local cuenta con Licencia de Primera Ocupación o si está legalizado, porque de lo contrario la ley no admitiría el cambio de uso. Por otro lado y para poder realizar un presupuesto concreto por el proyecto de arquitectura que necesitas, me haría falta conocer bien el inmueble para estudiar y determinar condiciones espaciales, viabilidades, superficies, etc. Saludos.