Buenas tardes: para "quitar" el nombre del exmarido en las escrituras, primero tendrá que basarse en algún documento jurídico que lo avale; es decir, si tras la separación/divorcio ha habido una disolución de gananciales ó un acuerdo judicial de reparto de los bienes que había en el matrimonio, tendrá que aportar dicho documento público para que en el Registro de la Propiedad, solo figure el nombre de su hermana.
Segunda parte, para "poner" su nombre en las escrituras, su hermana tendrá que hacer una compraventa ó una donación. Elevar a público dicho acuerdo. Pagar los impuestos correspondientes. Y escriturar ya a su nombre.
Un saludo.