Hola Mari, la respuesta es sencilla, cualquier empresa instaladora autorizada te debe hacer el trabajo de instalación y adecuación de la misma, verificar que está dentro de normativa en cuestión de ventilaciones, instalarte o limitador de caudal en la llave de la encimera y que sean con materiales debidamente homologados por la normativa, emitirte un nuevo certificado de instalación y notificarlo a la empresa distribuidora, que según me comentas que estás en Valencia debe de ser Nedgia Cegas. en cuanto cuesta esto es muy relativo, depende del instalador y del trabajo a realizar, mi consejo es que pidas varios presupuestos y que te lo haga quien te de mas confianza. Espero haberte ayudado