Hola Carmen, lo primero que tendrías que hacer es ver si la normativa urbanística te permite hacer la segregación ya que existen una reglamentación en cuanto a parcela mínima a segregar y otros aspectos a tener en cuenta.
Una vez vista la viabilidad necesitarás hacer un levantamiento topográfico de la parcela para posteriormente, sobre él, establecer el límite de la segregación o fincas resultantes.
El paso siguiente sería solicitar licencia municipal de segregación y por último, una vez aprobada la licencia urbanística, ir al Notario y al Registro para obtener los dos títulos registrales de las fincas resultantes. A la documentación de Notaría y Registro tendrás que acompañar Licencia de Segregación expedida por el Ayuntamiento y Certificado de Georreferenciación de Técnico competente.
Nosotros te podemos ayudar con la elaboración del Levantamiento y el Certificado de Georreferenciación.
Un saludo.

Hola, en principio todo apunta a que parece bastante complicado puesto que cuando se trata de parcelas rústicas se debe de cumplir la unidad mínima de cultivo, en tierras de secano suele ser del orden de las 3 hectáreas aproximadamente. Te aconsejaría una consulta en el Ayuntamiento