En general la licencia de actividad no tiene plazo de extinción salvo que hallas estado más de medio año sin desarrollar dicha actividad o halla habido alteraciones considerables en el local, por ello en tu caso tendrías que rehabilitar tu licencia de actividad, esto es tan solo la teoría, lo que tienes que hacer es ir al Ayuntamiento del municipio en donde se ubica tal negocio y dirigirte al responsable de los temas urbanísticos, este será siempre un Arquitecto o Arquitecto Técnico que estará al frente de la oficina técnica del propio Consistorio, has de resolver con este cualquier cuestión que te surja para el reinicio de tu actividad, nadie mejor que el técnico municipal para cerciorarte completamente de todo lo que necesitas para volver abrir tu negocio, en cuanto a la documentación y tramites que el mismo te requerirá.

Depende de en qué municipio se encuentre el local. Por ejemplo, en Asturias, si fuera en Gijón no tendrías problema pero en Oviedo normalmente te pedirían una licencia nueva (adaptando el local a la normativa actual) por haber pasado más de un año el local cerrado. Aunque también es verdad que con el estado de alarma los plazos administrativos han quedado en suspenso y siendo esta actividad una de las afectadas, es posible que consideren no pedirte una licencia nueva.
En resumen, pregunta en el Ayuntamiento que es un momento.