Hola Cristian., Para llevar a cabo la adquisición del terreno y realizar eventos al aire libre como los que mencionas, es importante tener en cuenta varias consideraciones legales y administrativas:

Uso del suelo rústico: El primer paso es verificar el plan general de ordenación urbana (PGOU) o el plan de ordenación del territorio correspondiente a la zona donde se encuentra el terreno. En muchos casos, los terrenos rústicos tienen limitaciones en cuanto a los usos permitidos, y la realización de actividades comerciales puede estar restringida o requerir autorización especial.
Licencia de actividad: Si planeas llevar a cabo eventos comerciales en el terreno, es probable que necesites obtener una licencia de actividad. Esta licencia suele ser requerida por el Ayuntamiento y verifica que la actividad que realizarás cumple con las normativas locales y no causa impactos negativos en el entorno.
Autorizaciones específicas: Además de la licencia de actividad, es posible que necesites obtener autorizaciones específicas para ciertos tipos de eventos, como eventos al aire libre, clases de yoga, catas de vino, etc. Estas autorizaciones pueden estar sujetas a regulaciones adicionales en cuanto a seguridad, protección del medio ambiente, ruido, etc.
Capacidad y dimensiones del terreno: Asegúrate de que el terreno tenga la capacidad y las dimensiones adecuadas para llevar a cabo los eventos que tienes en mente, teniendo en cuenta el número de personas, la disposición del espacio, las instalaciones disponibles, etc.
Seguro de responsabilidad civil: Es posible que necesites contratar un seguro de responsabilidad civil para cubrir posibles daños o lesiones que puedan ocurrir durante los eventos.
Consulta con profesionales: Te recomendaría que consultes con un abogado especializado en derecho urbanístico y un gestor administrativo para obtener asesoramiento específico sobre los trámites y requisitos necesarios para llevar a cabo tu proyecto en el terreno rústico., Un saludo Virginia