Buenas Fátima,
lo primero que has de saber es que dependiendo de la zona de la ciudad y de las dimensiones del local, una tienda de alimentación suele estar regulada por el plan de usos del distrito.
La mayoría de veces quiere decir que no solo hay que solicitar un informe urbanístico previo (57€) para garantizar que se permite esa actividad en X emplazamiento, sino que puede que pidan certificación de una entidad de control.
Si el local es pequeño, posiblemente con una declaración responsable finalice el trámite.
Si el local es grande, y está afectado por plan de uso, pedirán un proyecto técnico, legalización de la instalación de Baja tensión, incendios... y una serie de certificaciones necesarias. En este caso, a parte de los honorarios del técnico que lleve el proyecto, debes contar con el coste de la entidad de control, que suele rondar los 1500-2000€.
En cualquier caso es aconsejable hacer un estudio previo del local, para valorar las necesidades, pros y contras, costes, etc...
Si tienes más dudas puedes ponerte en contacto con nosotros. Un saludo.